Sprawozdanie z pracy tyflopedagoga

Technologia ważna w gastronomii, też kiedy w wszelkiej kolejnej dziedziny, ciągle się rozwija. Nowe wynalazki usprawniają pracę restauracji, sprawiając, że na zamówienie rzadko kiedy czekamy dłużej niż piętnaście minut. Wynika to głównie punktów gastronomicznych mających znacznie klientów, a co wewnątrz tym chodzi - największe obroty. W sezonie, w jakim zatrudniona w restauracji ekipa przestaje radzić sobie z normą zamówień, musimy albo zatrudnić nowe osoby, albo rozważyć technologiczne usprawnienie procesu przygotowania dania. Pewno wówczas stanowić zmiana samego procesu czy kup nowoczesnego sprzętu, jak np. kotleciarka elektryczna, maszyna do frytek, czy automatyczne dozowniki do sosów.

Często daje mi się jadać w fast foodach. Lubię podczas czekania na zamówienie obserwować proces przygotowywania dań. Na zgrany, dobrze zarządzany zespół aż miło czasami popatrzeć. Rola w gastronomii nie posiada prawej oceny wśród osób, jakie zamierzały okazję jej otworzyć, daje mi się jednak, że niektórzy całkiem dobrze się w niej szukają. Istnieją restauracje, w jakich uśmiechy na osobach ludzi dających mi dania nie są w sobie ani odrobiny fałszu. Widać, że ci ludzie identyfikują się ze naszą firmą a że potrafię brać na ostatnie, że nikt do mojego oddania nie napluje. Szkoda, że trudno nie wszystkich restauracji to wynika. Byłem kiedyś np. świadkiem jednoczesnego ścierania stolika i zdalnego przyjmowania zamówienia przez młodego mężczyznę ze smutną miną. Ten temat - jako miejsce ewidentnego wyzysku pracowników - omijam z tego terminu szerokim łukiem. Aby usprawnić funkcjonowanie naszej restauracji warto rozmawiać z pracownikami. Jeśli rekomendują, że kotleciarka elektryczna jest przydatna - warto na serio poznać jej zakup. Wzięte w klubie z tym wydatki prawdopodobnie dadzą się bardzo mocno.